日本人の食事摂取基準（２０２５年版）準拠。
もくじ情報：第１章　栄養指導の定義と意義；第２章　栄養指導の沿革；第３章　栄養指導と関係法規；第４章　食生活・栄養に関する諸調査；第５章　栄養指導の方法と技術；第６章　栄養指導の実際；第７章　栄養指導に必要な基礎事項；第８章　ライフステージ別栄養指導；第９章　ライフスタイル別栄養指導；第１０章　健康障害と栄養指導；第１１章　多様な場における栄養指導；第１２章　栄養指導の国際的動向；第１３章　栄養指導と情報の収集・処理および既存資料の活用；付表・資料

相川　りゑ子(アイカワ　リエコ)
大妻女子大学短期大学部名誉教授