内容紹介：飲食店未経験から静岡１位へ！素人が繁盛店をつくった逆転の経営戦略。焼肉ほのりを繁盛店へ導いたのは、味や根性ではなく「仕掛け」と「見せ方」だった。ランチェスター戦略、ブランドづくり、口コミ設計、単価アップの方法まで、実体験ベースで公開。弱者が強者に勝つ具体策、現場目線でわかりやすく解説する実践型ビジネス書。
自然と人が集まる「一点集中のビジネス戦略」。小さい店が、大手に勝つための現役マーケティング。成功事例ではなく、失敗から学んだ実践の知恵。
もくじ情報：第１章　売れる店・売れる会社の第一歩―なぜ初めての飲食店で静岡一位になれたのか？；第２章　欲しくなるブランドはこうつくる；第３章　売れる場所・客層を広げる戦略；第４章　遠方からでも来たくなる仕掛け；第５章　「高くても選ばれる」をつくる方法；第６章　本業から広げる新しい市場の見つけ方

小野寺　誠(オノデラ　マコト)
株式会社ほのり代表取締役。埼玉県出身。高校では電子機械科を専攻し、卒業後は陸上自衛官として勤務。除隊後、まったく異なる世界であるパチンコ業界に身を置く。１５０万円を元手に、飲食業ほぼ未経験の状態から静岡県伊東市に焼肉店「焼肉ほのり」を開業。創業から半年後、コロナ禍という逆風に直面するも、試行錯誤の末、独自の戦略で立て直しを図る。現在は、「静岡県人気焼肉ランキング１位」を獲得する繁盛店へと成長。弱者の立場から現場で培った、“一点集中”の経営と実践的な商いの考え方に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）