アジア１２か国の日常食と“民族の健康戦略”を読みとく旅。土地の暮らしの中に身を置き、地元メシの向こう側にある“健康の物語”を拾い集めた。
もくじ情報：第１章　生きるための食を旅する（ラオス（中南部）たんぱく質とタイ肝吸虫とタイワンオオコオロギ；インドネシア（バリ島）テンペとウォレス線と花と瞑想の島；カンボジア（シェムリアップ）トンレサップ湖の鉄の魚は幸せを運ぶか？；インドネシア（ジャワ島）とミャンマー（バガン）仏教遺跡とパーム油と必須脂肪酸；タイ（東北部）カオニャオとソムタムと尿路結石；モンゴル　青空とくる病と白いきのこ）；第２章　現代の病と食を旅する（マレーシア（マラッカとペナン）３つの民族と４つの民族料理；ベトナム（南部と中部）しなやかな民と葉野菜のざる盛り；フィリピン（ルソン島北部）天空の棚田と糖尿病の未来予測；韓国（全州とソウル）胃がんと食の文化遺産の行方；台湾（台南と台中）美食の島で素食を考える；ミクロネシア（ポンペイ島）肥満で沈むか南洋の楽園）

佐々木　敏(ササキ　サトシ)
栄養疫学者・東京大学名誉教授。京都大学工学部、大阪大学医学部卒業。大阪大学・ルーベンカトリック大学両大学院博士課程修了。医師、医学博士。東京大学医学部において、日本の食事調査および疫学研究の基盤を築いた第一人者。女子栄養大学客員教授も務める。趣味は国内外の市場めぐりと食べ歩き。これまでに約５０か国を訪問。各地の食文化に精通し、栄養疫学の視点から、人の食行動と世界の食文化に目を向けながら、「根拠に基づく食と健康情報」をわかりやすく伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）