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出版社名：建帛社
出版年月：2026年3月
ISBN：978-4-7679-0805-2
１５０Ｐ ２６ｃｍ
フードシステム入門 基礎からの食料経済学
薬師寺哲郎／編著 中川隆／編著 草野拓司／〔ほか〕共著
組合員価格 税込
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(通常価格 税込 2,530円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：日本のフードシステム；食生活の現状；食生活の変化の要因；食品製造業；食品流通１（卸売）；食品流通２（小売）；外食産業；中食産業；日本の農業；食料の輸入と自給率；世界の人口と食料問題；世界の農産物貿易；食料をめぐる貿易問題；食の安全と消費者の信頼；食料をめぐるいくつかの問題
もくじ情報：日本のフードシステム；食生活の現状；食生活の変化の要因；食品製造業；食品流通１（卸売）；食品流通２（小売）；外食産業；中食産業；日本の農業；食料の輸入と自給率；世界の人口と食料問題；世界の農産物貿易；食料をめぐる貿易問題；食の安全と消費者の信頼；食料をめぐるいくつかの問題
著者プロフィール
薬師寺 哲郎(ヤクシジ テツロウ)
元中村学園大学栄養科学部フード・マネジメント学科 教授
薬師寺 哲郎(ヤクシジ テツロウ)
元中村学園大学栄養科学部フード・マネジメント学科 教授
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元中村学園大学栄養科学部フード・マネジメント学科 教授
元中村学園大学栄養科学部フード・マネジメント学科 教授