内容紹介：この本のレシピで主に使う調味料は、基本調味料＝塩、酢、しょうゆ、みそ、砂糖。おなじみの調味料があれば、自分の心と体が満足する料理を簡単につくれます。日々のお弁当にも便利な一冊です。
塩、酢、しょうゆ、みそ、いつもの調味料で、ほっとする味。
もくじ情報：塩でつくる常備菜（ゆで塩豚；オクラの塩水漬け　ほか）；酢でつくる常備菜（れんこんの甘酢漬け；かぼちゃと高野豆腐の甘酢じょうゆ漬け　ほか）；しょうゆでつくる常備菜（煮豚；豚肉、キャベツ、ひじきの梅あえ　ほか）；みそでつくる常備菜（みそボロネーゼ；豚肉のみそ漬け　ほか）；砂糖でつくる常備菜（煮豆）

角田　真秀(スミダ　マホ)
料理研究家。美術系短大を卒業後、家業の飲食店の手伝いを経て、２０１５年に独立。ケータリングや料理教室、企業のレシピ監修や雑誌へのレシピ提供、書籍出版、ＮＨＫ「あさイチ」などテレビ番組出演ほか、多方面で活躍中。国内の農作物や生産者を応援する活動にも力を入れている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）