内容紹介：「沸騰ワード１０」１０周年を記念した、伝説の家政婦・タサン志麻さんの大反響レシピだけを集めた傑作選。永久保存版の１００レシピ。志麻さんの料理教室＆古民家改装ドキュメントで紹介された料理も新規収録。●Ｐａｒｔ１　絶対に真似したい！　志麻さんの料理教室　＆　古民家レシピハンバーグ　麻婆豆腐照り焼きチキンカリカリチキンとねぎのマリネ　鶏肉と栗ときのこのオーブン焼き　キッシュ　はちみつカマンベールのサラダ　野菜のテリーヌ　　砂肝とキウイのサラダ　クスクス　ブイヤベース　栗とさつまいものポタージュ　オニグラ風スープ　クロックムッシュ　タコライス　ガパオうどん　ベルエレーヌ　バナナクランブル　プロフィットロー●Ｐａｒｔ２　みんながもう一度食べたい！　ベストセレクションサーモンと帆立のムースパイ包み焼き　　スパイシーロールキャベツご飯　　洋風イカ飯雑煮風オニオングラタンスープ　しいたけパイ　フラミッシュ　焼きとうもろこしセルヴェル・ド・カニュ添え　（リヨンのクリームチーズ添え）しらす入りプロヴァンサル　グリーンアスパラガスのウッフ・ブルイエ　玉ねぎのマヨネーズ焼き　ピーマンの米詰め　マッシュルームのスフレオムレツ　えのきガレット●Ｐａｒｔ３　出演者が惚れ込んだ　肉料理アッシパルマンティエ　クリームチーズと豚ヒレ肉のパイ包み　アリコムトン　牛肉タルタル風ステーキ　ステックアッシェ　鶏むね肉と栗のクリーム煮　ポーピエット　牛ももステーキの黒こしょう風味　豚肉と野菜のシチュー　豚肉のノルマンディーソース　パン・ド・ヴィアンド　手羽先のカレー焼き　ブッフ・オ・キャロット　梨の豚肉巻き　チキンソテーのニラソース　みょうがつくね　鶏肉の味のりソース　夏野菜の牛肉カルパッチョ　牛タンの薬味大根和え　豚しゃぶ梅とろろ●Ｐａｒｔ４　夢にまで出てきた　感動の魚料理ブランダード　サーモンのミキュイ　ホタルイカのアスパラソース　マクロオーヴァンブラン　イワシのプロヴァンス風　鯛のポワレ　ふきのヴィネグレットソース　洋風ブリ大根　イカといんげんのバーニャカウダ　タコのエスカルゴバターソース　帆立のメンチカツ　ツナと梅と大葉の和風餃子　カレイのムニエル焦がしバターソース　刺身のタルタルじゃがいも添え　魚のトマトオーブン焼き　イカパクチー炒め…（後略）
１０周年の感謝を込めて！大反響レシピだけ集めた“超”トクベツな傑作選。永久保存の１００レシピ。新作！「志麻さんの料理教室」「古民家改造ドキュメント」も掲載。
もくじ情報：伝説の家政婦が教える７つの志麻ワザ！；１　絶対に真似したい！志麻さんの料理教室＆古民家レシピ；２　みんながもう一度食べたい！ベストセレクション；３　出演者が惚れ込んだ肉料理；４　夢にまで出てきた感動の魚料理；５　ボリューム満点　ごちそうサラダとスピード前菜；６　志麻ワザが光る主食レシピ；７　一度食べたら忘れられない！とっておきスイーツ

タサン　志麻(タサン　シマ)
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を経て帰国。老舗フレンチレストランなどに約１５年勤務。２０１５年にフリーランスの家政婦として独立。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」として、日本テレビ「沸騰ワード１０」をはじめ、多くのメディアから注目される。ＮＨＫ「プロフェッショナル　仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。料理イベント・セミナーの講師や、食品メーカーのレシピ開発など多方面で活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）