内容紹介：導入部　今度こそダイエットを成功させたい！筋肉をつけて基礎代謝を上げて痩せる　→筋肉をつけてもたいして上がらないので無理　筋トレは美しいフォルムと体重維持のため絶食してカロリー制限して短期間で痩せる→身体が代謝を下げてエネルギー消費がしにくくなり、かえって太りやすくなる　ダイエットがベスト毎日運動してカロリー消費して痩せる→運動自体のエネルギー消費は大したことがないので、きついわりに痩せない日常の活動量ＮＥＡＴをいかに増やすか第一章　ダイエットの誤解が太る原因だった！誤解１年を取ると代謝が落ちるから太る→　実は４４歳までは大差なし　誤解２　脂肪は変化しない→ベージュ脂肪細胞を活性化すれば“燃える体”に誤解３　ダイエットのためには脂肪・油は摂らないほうがいい→　本当に悪いのは糖質だった誤解４　日本人はどんどん肥満が進んでいる→　実は“痩せすぎ女性”が問題になっている誤解５　ダイエットはまず我慢が第一→ストレスが肥満脳を作っていた第２章　画期的メソッド「３・４ダイエット」で楽々成功　プチ断食のすすめ毎日我慢するより、３日のほうがダイエットは成功するプチ断食＝３・４ダイエット実践術油は魚から　まずはサバ缶を常備して卵・発酵食品（味噌、納豆、ヨーグルト、塩麹）が効果的スープや味噌汁で水分・食物繊維を摂取ビタミン・ミネラルがダイエットの大事な味方満腹感の新事実　肥満と活動量は関係ない？超加工食品が危ない！第３章　「なぜ筋肉がダイエットに必要なのか」毎日の活動量が太らないからだを作るＮＥＡＴを増やすのが一番効果的予備体力がないとダイエットはうまくいかないある程度の筋肉量が必要筋肉の誤解　強度の高い運動をしないと筋肉は維持できない有酸素運動は長くやらなくてもいい筋トレは週３０分を上限に　部分痩せよりいいシェイプ短時間で効果的、ＨＩＩＴは運動嫌いでも積極的休養のすすめ　第４章　生活の工夫でダイエット成功率を高める呼吸、入浴、睡眠、食事の質改善コンビニをうまく使う腸内環境を整えて、心身共に健やかに入眠と食事のタイミングを管理する運動する時間は朝が一番効果的入浴も大事なエネルギー消費腹式呼吸で内臓も活発、老化のプロセスは柔軟性の衰えから筋トレもやりすぎると老化を促進　付録　健康、栄養、運動に関する最新研究　老化細胞除去
なぜ人は太るのでしょうか。それは「肥満脳」の取り扱いがうまくいかないから。脳自体が消費エネルギーの多い器官なので、無理なダイエットをして栄養不足を感じると、脳疲労状態に陥って機能が低下します。そうなると満腹感を得にくく、食欲の調節がうまくいかなくなって、余計に脂肪をため込みやすくなるのです。それが「肥満脳」です。「肥満脳」をうまく取り扱い、ダイエットに成功してそれを維持することで、美しく健康な身体を手に入れましょう。
もくじ情報：ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮ　今度こそダイエットを成功させたい！；第１章　ダイエットがうまくいかないのは「誤解」のせいだった！（こんなに違う！「実は…」で無駄な努力をしていた？；誤解１　年を取ると基礎代謝が落ちるから太る→実は６０歳までは大差なし　ほか）；第２章　画期的メソッド「３・４ダイエット」で楽々成功　プチ断食のすすめ（毎日我慢するより週３日のほうがダイエットは成功する→一日おきがストレスを残さない；ダイエットで怒りっぽくなる？　ほか）；第３章　なぜ運動がダイエットに必要なのか（運動の誤解　運動を習慣づけないと痩せない？→日常の活動量を増やすことのほうが大事。それには予備体力の充実を；毎日の活動量が太らないからだを作る　ほか）；第４章　生活の工夫でダイエット成功率を高める呼吸、入浴、睡眠、食事の質改善（砂糖・人工甘味料が危ない→白砂糖は最大の危険、人工甘味料はかえって太るという研究も；コンビニをうまく使う→レジそばの甘いものや油ものは要注意　ほか）

山田　陽介(ヤマダ　ヨウスケ)
東北大学医学系研究科運動学分野／医工学研究科スポーツ健康科学分野教授・ディスティングイッシュトリサーチャー。専門は身体活動科学、栄養代謝学、健康長寿学。１９９９年埼玉県立浦和高校、２００３年京都大学総合人間学部卒業。２００８年京都大学大学院人間・環境学研究科博士課程指導認定退学。２００９年同博士（人間・環境学）。ウィスコンシン大学マディソン校農学部栄養学科、福岡大学、京都府立医科大学医学部（日本学術振興会特別研究員ＳＰＤ）を経て、２０１４年から国立健康・栄養研究所にて研究に従事する。ヒトの代謝に関する研究が２年連続でＳｃｉｅｎｃｅ誌に掲載されるなど、エネルギー代謝に関する研究に積極的に取り組み、日本学術振興会賞をはじめとする多くの国内外の学術賞を受賞している。２０２４年１０月より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）