内容紹介：疾患の原因と症状と食事療法をつなげて考えられるよう工夫した教科書。献立例を豊富に掲載。日本人の食事摂取基準（２０２５年版）や日本食品標準成分表（八訂）増補２０２３年に準拠。栄養士実力認定試験に対応。
もくじ情報：１　臨床栄養の概念；２　栄養管理プロセスの流れ；３　栄養・食事療法、栄養補給法；４　栄養、代謝、内分泌系疾患；５　消化器系疾患；６　循環器系疾患；７　腎疾患；８　血液系疾患；９　呼吸器系疾患；１０　筋・骨格系疾患；１１　免疫・アレルギー疾患；１２　摂食機能低下；付録１　血液生化学検査・尿検査（栄養素代謝系）；付録２　日本人の食事摂取基準（２０２５年版）

友竹　浩之(トモタケ　ヒロユキ)
１９９２年　徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、飯田短期大学生活科学学科　教授