内容紹介：お菓子づくりは小さな科学実験！「おいしい」の秘密が科学的にわかるレシピ本！育児誌ｋｏｄｏｍｏｅの人気企画「自由研究スイーツ」が一冊に。サイダーはなぜしゅわしゅわするの？　チョコバナナのチョコはなぜ固まる？　寒天とゼリーの違いは？身近なおやつが“なぜできるのか”を、レシピとともに科学の視点でやさしく解き明かします。本書ではさらに、子どもでもできるようプロセスも詳しく解説しているので、失敗しらず！また、写真を撮るときのコツや研究レポートのまとめ方も収録。これ一冊あれば、「今年の自由研究どうしよう？」という悩みもまるっと解決。「おいしい」の秘密が科学的にわかります！＜ＣＯＮＴＥＮＴＳ＞　ＰＡＲＴ１　　なぜ色が変わるの？カラフル白玉ブルーベリーパンナコッタレモネードとりんごのコンポートお絵描きホットケーキ　ｅｔｃ．　ＰＡＲＴ２　なぜかたまるの？カラフルグミロックキャンディチョコバナナ琥珀糖シェイクフルーツもち　ｅｔｃ．　ＰＡＲＴ３　なぜ触感が変わるの？しゅわしゅわラムネエアインチョコレートマシュマロメレンゲ　ｅｔｃ．　ＰＡＲＴ４　比べてみよう！プリンホットケーキゼリー　ｅｔｃ．
おいしいは科学でできている！自由研究にぴったり！２７レシピ。プロセス写真付きで失敗知らず！写真の撮り方や観察のコツなど、レポートのまとめ方がわかる。化学反応を詳しく解説。
もくじ情報：１　まるで魔法！？色が変わる不思議（カラフル白玉；レモネードとりんごのコンポート；お絵かきパンケーキ；生キャラメル）；２　驚き！固まる！？形が変わる！？その秘密（ロックキャンディ；カラフルグミ；チョコバナナ；ステンドグラスクッキー；琥珀糖；フルーツもち；３色シェイク）；３　しゅわしゅわ　もちもち　サクサク　不思議な食感はなぜ生まれる！？（しゅわしゅわラムネ；エアインチョコレート；型抜きマシュマロ；焼きメレンゲ；子どもビール＆カラフル氷サイダー）；４　どう変わる！？条件を変えて比べてみよう！（プリン；カップケーキ＆ホットケーキ；スポンジケーキ；レンチンジャム；レモンゼリー＆レモン寒天）

八木　佳奈(ヤギ　カナ)
フードスタイリスト。書籍や雑誌でスタイリストとして活躍するほか、自身でも料理制作を手掛ける。子どもが喜ぶ見栄えのするイベント料理や、愛嬌のある動物やキャラクターを模した料理を得意とする