内容紹介：こってり味が重たく感じる。夏場は暑くて食欲がない。年齢を重ねるとそんな声をよく聞くようになります。しかし、ちゃんと食べないと体力も免疫力も下がり、健康にはよくありません。そこであっさり、さっぱり、軽やかだけど栄養がとれるおかずを考えました。
どんな日も、しっかりおいしくご機嫌に食べよう！酸味やフルーツで。薬味や香味野菜、ハーブで。香辛料やスパイスで。
もくじ情報：１　酸味・フルーツであっさり、さっぱり、軽やか（レモン山椒照り焼きチキン；ささ身と蒸しなすの軽い黒酢あん；鶏とれんこんの梅ポンごま炒め　ほか）；２　薬味・香味野菜・ハーブであっさり、さっぱり、軽やか（酒蒸し鶏の薬味まみれ；鶏むねのディルバターソテー；鶏肉とセロリ、パセリの焼き浸し　ほか）；３　香辛料・スパイスであっさり、さっぱり、軽やか（チキンとポテトの実山椒チーズ；蒸し鶏となすの中華辛子あえ；鶏肉とかぶのゆずこしょうクリーム煮　ほか）；あっさり、さっぱり、軽やか　ご飯・めん・パスタ

市瀬　悦子(イチセ　エツコ)
料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーに、ＣＢＣテレビ「３分クッキング」レギュラー講師などのテレビ出演のほか、書籍、雑誌、ｗｅｂなどで幅広く活躍中。身近な食材や調味料を使い、簡単でおいしいレシピにファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）