内容紹介：■７３献立２２０品超の透析食◆透析患者さんだっておいしい料理が食べられる！おいしい料理が食べたい！ーーでも、人工透析患者の方は水分、塩分、リン、カリウム…などの摂取に厳しい制約があり、それがむずかしいところがあります。そんな悩みを解決するために本書を作りました。季節ごと朝、昼、夕食、行事のおいしくて、栄養のある料理と献立を経験豊かな現場の栄養士さんたちが考えました。さぁ、おいしい食事で楽しい毎日を過ごしましょう。
春夏秋冬、朝食・昼食・夕食、現場の栄養士さん＆有名レストランの調理長が作りました。７３献立２２０品超。
もくじ情報：春；夏；秋；冬；デザート；行事食；透析食のコース料理