内容紹介：「Ｔａｉｓｕｋｅ　Ｅｎｄｏ」初のレシピ本。きれいで、おいしく、ナチュラルに作れる３２の焼き菓子。東京・学芸大学駅近く、いつも芳醇な香りが漂うパティスリー「Ｔａｉｓｕｋｅ　Ｅｎｄｏ」。素材そのものらしさを大切にした焼き菓子やケーキにファンは多く、百貨店の催事でも販売されるクッキー缶やタブレットショコラは、大行列ができるほど。どのお菓子も香り豊かで、つい手が伸びるおいしさです。本書では、人気のフール・セック（クッキー）から、ドゥミ・セック（半生菓子）、ケーク（パウンドケーキ）、チョコレートの焼き菓子まで何度でも食べたくなるレシピを紹介します。基本の工程から写真つきで解説。初めてでも気軽にチャレンジできます。さらに、プロの味に近づけるための丁寧なコンテンツも充実！・知っていると、よりおいしく作れることプロならではのコツやワンポイントを解説・お菓子の詰め方プレゼントに役立つ、きれいな見せ方のコツ・基本の材料・道具お菓子作りを始める前に揃えたいアイテムを、わかりやすく紹介［もくじ］■フール・セック（サブレなどの焼き菓子）サブレ・ヴァニーユ／サブレ・ショコラ／サブレ・ブルトン／サブレ・シトロン／サブレ・ヴィエノワ／サブレ・ヴィエノワ・ショコラ／サブレ・パルメザン／サブレ・トマト／クッキー・キャラメル・ノワゼット／クッキー・ショコラ・メランジュノワ　■ドゥミ・セック（半生菓子）フィナンシェ／フィナンシェ・ミエル／フィナンシェ・ショコラ／フィナンシェ・アールグレイ／マドレーヌ／マドレーヌ・エラブル／マドレーヌ・抹茶小豆／マドレーヌ・フランボワーズ・シトロン／パンドジェーヌ／ミルクティーブラウニー／カヌレ　■ケーク（パウンドケーキ）ケーク・ヴァニーユ／ケーク・マルブレショコラ／ケーク・シトロン／ケーク・オ・フリュイ／ケーク・バナーヌ／ケーク・サレ■チョコレートの焼き菓子フォンダン・ショコラ／チョコレートチップスコーン／テリーヌ・ショコラ・ナチュール／タルト・オ・ショコラ／マカロンショコラ
何度でも作りたい定番から、驚きの絶品ショコラまで。お店の味をおうちで再現。絶対においしく作れる３２のレシピ。素材そのもののおいしさを、まっすぐに引き出したお菓子たち。

遠藤　泰介(エンドウ　タイスケ)
調理師学校を卒業後、イタリアンレストランで料理人として経験を積み、パティシエの世界に入る。日本にてピエール・エルメ　サロン・ド・テ　イクスピアリ店にてスーシェフ、ザ・ペニンシュラ東京にてショコラ部門シェフドパルティエを経験し、２０１８年にパティスリー　カメリア銀座のオープニングシェフに就任。退社し、２０２２年に渡仏。アルザスのルレ・デセール　パティスリーカムにて従事し、フランス国内のパティスリーで研鑽を積み帰国。２０２４年７月、自身のお店であるＴａｉｓｕｋｅ　Ｅｎｄｏを学芸大学駅にオーオプン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）