身体からグローバルまで。「食の地理学」ガイドブック。食料不安、環境問題、労働搾取、社会的不平等、健康リスク…現代の食が抱える課題を深く理解し、行動に導くための重要概念と技法を余さず提供。いざ、食の地理学の旅へ。
もくじ情報：食の地理；第１部　食の政治・経済地理学（農業と農耕；グローバルフードレジーム；食料の労働地理学；食のつながりと商品連鎖；グローバルな食料危機―飢え／飢餓と栄養失調）；第２部　食の環境地理学（食料の生態学的な支柱―土壌、水、生物多様性；食料と気候変動；シーフード）；第３部　食の社会・文化地理学（食、アイデンティティ、差異；都市を食べる；食べ物、キッチン、ジェンダー；食べ物、身体、健康、栄養；新しい食の地理）

ジョアサート＝マルセリ，パスカール(ジョアサートマルセリ，パスカール)
米国サンディエゴ州立大学文芸学部地理学科教授、都市研究プログラムおよびフードスタディーズプログラムディレクター、「より良い食の未来センター」共同設立ディレクター。南カリフォルニア大学にて政治経済学および公共政策のＰｈ．Ｄ．を取得