内容紹介：民泊ブームに続く新たなインバウンド向けのサービスとして脚光を浴びているのが、手軽に料理体験をすることができる「エアキッチン」だ。その仕組みは至ってシンプル。ホームページ上に自身が得意とする料理と体験プランの情報をアップすれば、インバウンド客から参加を希望するメールが届きマッチングをするという仕組みだ。　現在、年間の訪日客が４２６８万人（２０２５年実績）にのぼるほど、世界中からの観光客が押し寄せる日本に対する食文化への興味は高まるばかり。洗練された日本料理もさることながら，寿司やラーメン、餃子といったＢ級グルメまでインバウンド客のリクエストは数知れず。しかも料理を提供する場所は、店舗は元より、レンタルスタジオや自宅のリビングを開放するなど自由自在ということも手伝って、月１０万円を稼げる副業としても主婦やシニア世代を中心に利用者の輪が広がっているというのだ。　だが、その一方で「得意な料理はあるかしら」「英語でコミュニケーションする自信がない」「インバウンド客が自宅に来るのは不安」という声もあるという。　そんなすべての不安を払しょくするのが、エアキッチンの全面協力の元、実現した本邦初のガイドブック。料理初心者には、人気のレシピを人気フードコーディネーターが家庭でも作りやすいようにアレンジ。さらには、英語が苦手な人でもシンプルな会話で、乗り切る会話入門。　さらには登録から、料理を共にするまでの一連の流れを解説した「はじめてのエアキッチン」など、新たな収入源としてチャレンジしたい入門者にも手に取りやすい内容となっています。また既に登録している人には、人気ホストのインタビューで、インバウンド客が殺到するその秘訣も初公開。　時間とスペースの有効活用できる新たな副業の全貌を知るための格好の入門書がいよいよ登場するッ！
大副業時代が到来した。２０１８年にサービスを開始したａｉｒＫｉｔｃｈｅｎ（エアキッチン）。わずかな空き時間を利用して「月１０万円稼ぐ」のも夢ではないと、利用者が急増中だ。自宅を開放して訪日外国客と料理を共にする新しい「国際交流」の魅力に迫った画期的なガイドブック。
もくじ情報：ａｉｒＫｉｔｃｈｅｎを始めてみよう～開催までの６ＳＴＥＰ～；「おもてなしは難しくない。」ＺＡＺＡ株式会社　カスタマーサポートマネージャー矢部みゆきさんに学ぶ「人気クラスの作り方」；繁昌ホストに学ぶ１　ラーメン＆餃子　ｙｕｃｃｏさん（大阪府）「１０年続くラーメンブーム。ヴィーガンラーメンが評判になった。」；繁昌ホストに学ぶ２　自家製和菓子＆茶道体験　育代さん（神奈川県）「英語よりも、アウトプット。」；繁昌ホストに学ぶ３　たこ焼き　Ｅｉｋｏさん（大阪府）「これまで訪れた国は３０か国以上。たこ焼きは関西発の食文化です。」；繁昌ホストに学ぶ４　抹茶と書道で日本文化体験　ｋａｚｕｋｉさん（大阪府）「おもてなしの本質は、コミュニケーションにあり。」；「ポチッ」と押されるには、この「一品」　注文の多い人気＆アイディアレシピ集；「カタコト」でも怖くない　使える！料理教室のシンプル英会話；気をつけたい！ゲストへの禁忌タブー；ａｉｒＫｉｔｃｈｅｎが目指す食を通して生まれる言語、宗教、国籍を超えたつながり　創業者・村瀬裕太ＣＯＯ（最高企業責任者）インタビュー「エアキッチンは、普段の料理が世界からの旅行者のたった１つの思い出になる。そんな次世代の副業の形です」

ダンノ　マリコ(ダンノ　マリコ)
料理家、栄養士。千駄ヶ谷「四室ｋｉｔｃｈｅｎ」企画・料理担当。豊洲市場で仕入れた魚を使ったオサカナワークショップ「ミナトゴハン」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）