最も身近な樹木が、最も私たちを助けてくれる。解毒にすぐれた松の薬膳レシピ。心も身体もデトックス。
もくじ情報：松　解毒；春　巡り；夏　喜び；長夏　土台；秋　解放；冬　生命の源；発酵調味料保存食レシピ

田中　明緒(タナカ　アキヲ)
鍼灸師・ｖｅｇｅ料理研究家。生まれつき重度のアトピーと食物アレルギーだったため、大学時代からマクロビオティック・Ｒａｗ　Ｆｏｏｄ・薬膳など、様々な食養生や中医学を学び実践し、鍼灸国家資格取得。菜食で克服した経験を通し、「みんなが同じテーブルで笑顔で安心して食べられる環境や体にも優しい菜食を広げたい」と思い、活動を始める。現在はオンラインショップ、企業へのレシピ提供やインフルエンサー活動などを行う。２０２４年からは、生活に松を取り入れ、浄血・解毒作用がある松の素晴らしさを伝える松講座、松の発酵手仕事ワークショップを開催。２０２５年より薬膳ｖｅｇａｎスイーツクリエイター資格講座や薬膳発酵Ｆｏｏｄ中医セラピスト資格講座を開講する。２０２１年ナチュラルフードレシピコンテストグランプリ。２０２１年には初の書籍となる『薬膳Ｖｅｇａｎ　ｈｅａｌｉｎｇ　ｒｅｃｉｐｅ』（キラジェンヌ）を刊行。一般社団法人日本プラントベース市場協会（ＰＭＡ）が主催する「ＶＥＧＡＮ　ＡＷＡＲＤＳ」に４年連続ノミネートされる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）