しくみを知る。危険に気づく。食べ方を変える。習慣にする。一生弱らない肝臓のために、知っておきたいポイントをまとめました。
もくじ情報：巻頭特集（知っているつもりが一番危ない！肝臓の新常識８；今日から少しずつ変えられる　肝臓を守る新習慣１０）；第１章　一生弱らない肝臓のしくみを知る（ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮ　２４時間年中無休で働く肝臓；代謝・解毒・胆汁の生成で全身の働きを支えている　ほか）；第２章　知らないうちに肝臓を弱らせる危険サイン（ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮ　気づかぬうちに進む脂肪肝の怖さ；肝臓に中性脂肪がたまると「脂肪肝」になる　ほか）；第３章　強い肝臓をつくる　食べ方・選び方（ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮ　無理なく続ける肝臓の食事術；糖質だけでなく、食べる量にも気をつける　ほか）；第４章　一生続けたい肝臓を守るすごい習慣（ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮ　毎日の習慣で肝臓をいたわる；朝晩５回のスロースクワットを習慣にする　ほか）

栗原　毅(クリハラ　タケシ)
栗原クリニック東京・日本橋　院長。１９５１年、新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。元東京女子医科大学教授、元慶應義塾大学大学院教授、現在は栗原クリニック東京・日本橋の院長を務める。日本肝臓学会肝臓専門医。治療だけでなく予防にも力を入れている。血液サラサラの提唱者のひとり