脳の仕組みと食のつながりから“やめられない”理由を解き明かす。
もくじ情報：１　超加工食品ってなんだろう？；２　超加工食品の見分け方；３　超加工食品の影響―からだと心に起こる変化；４　なぜ超加工食品はやめられないのか？；５　超加工食品依存症とは何か；６　超加工食品依存症か、チェックしてみよう！；７　超加工食品依存症とのつきあい方；８　社会とつながる―海外と日本の取り組み；９　地球レベルでの超加工食品の問題点；１０　未来への提言―私たちにできること

中井　義勝(ナカイ　ヨシカツ)
１９４１年大阪府生まれ。京都大学医学部卒業。内科・心療内科医。米国ピッツバーグ大学博士研究員を経て、京都大学医学部糖尿病・内分泌・栄養内科において診療・研究・教育に従事した。２００５年、京都大学大学院医学研究科人間健康科学系専攻教授を定年退職。現在、京都健康科学研究所所長。京都大学名誉教授。専門は内分泌・代謝学、心身医学、摂食症（摂食障害）。長年にわたり摂食症の診療と研究に携わり、日本摂食障害学会理事長を務めた。近年は、むちゃ食い症や食物依存症、超加工食品と健康との関係に関心をもち、一般の人にもわかりやすい情報発信を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）