内容紹介：元ハンバーグステーキ職人しるびーさんの、特売品でもお店みたいにおいしくできる！ごちそう肉レシピを集めました。

1日800人分の肉を焼いてきたプロ直伝の焼き方・食べ方で、おいしさを格上げします。
クックパッドでつくれぽ1万件超えの「鶏もも肉のうまいうまい焼き」やハンバーグの黄金比率レシピなど、
白ごはんがすすむがっつりおかずのラインナップ。
付け合わせのシンプル野菜レシピもおすすめ。毎日のごはん、おもてなし、バーベキューにも使える！

「はじめまして！
元ハンバーグ＆ステーキ職人のしるびー1978です。
15年前、クックパッドにレシピを投稿したのは、
肉料理を美味しく食べるための調理法を、
多くの方にお伝えしたいと思ったのがきっかけでした。

これは、職人として最大で1日800人もの方々に肉料理を提供し、
体で覚え込んだ唯一無二の調理法だからです。
今でも外食で美味しい料理に出会うと、
何が入っている？ 手順は？と、早速脳内調理をスタート。
見て楽しい、作って美味しい、初心者にも家計にもやさしい！を心がけ、
レシピとして完成するとクックパッドに投稿し、
その数は1100品以上にもなりました。

ところで、ボクの調理経験は、子ども時代に遡ります。
母は「男子厨房に入らず」とは真逆の考え方の持ち主で、
積極的にキッチンに立たせられました。
小中学校の調理実習ではからかわれましたが、
高校生になったら料理ができる男子は羨望の的になり、鼻高々（笑）。
作った料理をおいしい！と食べてもらえる喜びを覚えました。

何より作るのは楽しいし、特に肉料理には男のロマンも感じたのです。
ありがたいことに、レシピを投稿すればみなさんが作ってくれて、
応援の声もいただける。こんなに幸せなことはありません。

そんな幸せをお裾分けしたい！
普段料理をしない方にこそ、この本を手にとっていただきたいと思っています。

最後に、いつもボクを応援してくださるみなさんには、心から感謝しています。
もちろん食材にも！ 本当にありがとうございます。

しるびー1978」

（はじめにより）