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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：緑風出版
出版年月：1998年9月
ISBN：978-4-8461-9817-6
２１３Ｐ　１９ｃｍ
Ｏ－１５７と無菌社会の恐怖　ＨＡＣＣＰシステムの問題点
久慈力／著
 
組合員価格 税込 1,777円
(通常価格 税込 1,870円)
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内容紹介・もくじなど
堺市のＯ‐１５７食中毒事件は、日本全国を震撼させた。原因は厚生省が言うようにカイワレ大根なのか？事件の周辺は、洗えば洗うほど、謎が深まる。そして、食中毒撲滅の切り札のように登場した究極の食品衛生システム＝ＨＡＣＣＰとは何なのか？何もかも殺菌消毒すれば問題は片づくのか？その導入の狙いは何か？そして、それは私たちの暮らしと健康に何をもたらすのか。
もくじ情報：第１章　堺市のＯ‐１５７事件と予研人脈；第２章　無菌社会の恐怖；第３章　食品衛生法とＨＡＣＣＰ；第４章　コーデックス委員会を動かす多国籍企業；第５章　ＨＡＣＣＰと軍事技術；第６章　放射線照射とＨＡＣＣＰ；第７章　七三一部隊と予研人脈；第８章　…（続く）
堺市のＯ‐１５７食中毒事件は、日本全国を震撼させた。原因は厚生省が言うようにカイワレ大根なのか？事件の周辺は、洗えば洗うほど、謎が深まる。そして、食中毒撲滅の切り札のように登場した究極の食品衛生システム＝ＨＡＣＣＰとは何なのか？何もかも殺菌消毒すれば問題は片づくのか？その導入の狙いは何か？そして、それは私たちの暮らしと健康に何をもたらすのか。
もくじ情報：第１章　堺市のＯ‐１５７事件と予研人脈；第２章　無菌社会の恐怖；第３章　食品衛生法とＨＡＣＣＰ；第４章　コーデックス委員会を動かす多国籍企業；第５章　ＨＡＣＣＰと軍事技術；第６章　放射線照射とＨＡＣＣＰ；第７章　七三一部隊と予研人脈；第８章　産・官・学ＨＡＣＣＰ共同体；終章　ＨＡＣＣＰからの脱却を

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