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レストラン
出版社名：柴田書店
出版年月：2007年9月
ISBN：978-4-388-06024-5
２８３Ｐ ２７ｃｍ
フランス料理軽さのテクニック
山口浩／著
組合員価格 税込
3,762
円
(通常価格 税込 4,180円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１章 野菜のテクニック；２章 油のテクニック；３章 「軽さ」を表現するテクニック；４章 その他のテクニック；５章 「軽さ」を支える基本アイテム；６章 軽さの料理
もくじ情報：１章 野菜のテクニック；２章 油のテクニック；３章 「軽さ」を表現するテクニック；４章 その他のテクニック；５章 「軽さ」を支える基本アイテム；６章 軽さの料理
著者プロフィール
山口 浩(ヤマグチ ヒロシ)
神戸北野ホテル総支配人・総料理長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
山口 浩(ヤマグチ ヒロシ)
神戸北野ホテル総支配人・総料理長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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神戸北野ホテル総支配人・総料理長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
神戸北野ホテル総支配人・総料理長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）