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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
松下 幸子(マツシタ サチコ)
１９２５年生まれ。東京女子高等師範学校家政科を卒業。埼玉師範学校、埼玉大学を経て１９６５年より千葉大学に在職。調理学、江戸の食文化専攻。１９９１年３月定年退官。現在、千葉大学名誉教授。埼玉県さいたま市在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 松下 幸子(マツシタ サチコ)
１９２５年生まれ。東京女子高等師範学校家政科を卒業。埼玉師範学校、埼玉大学を経て１９６５年より千葉大学に在職。調理学、江戸の食文化専攻。１９９１年３月定年退官。現在、千葉大学名誉教授。埼玉県さいたま市在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：江戸時代の魚鳥野菜；めし類；すし類；めん類；汁物類；なます・さしみ類；煮物類；焼物類；寄物・蒸物・揚物類；和物・浸物類；漬物類；加工食品類；調味料類；菓子類；飲物類；料理用語
もくじ情報：江戸時代の魚鳥野菜；めし類；すし類；めん類；汁物類；なます・さしみ類；煮物類；焼物類；寄物・蒸物・揚物類；和物・浸物類；漬物類；加工食品類；調味料類；菓子類；飲物類；料理用語