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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
ボーディン，アンソニー(ボーディン，アンソニー)
料理業界で３０年のキャリアを持つベテランシェフ。以前、総料理長を務めていたマンハッタンのレストラン“Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ Ｌｅｓ Ｈａｌｌｅｓ”を拠点にしている。人気のＴＶシリーズ“Ｎｏ Ｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎｓ”では自ら世界中のあらゆる文化を伝え、２００９年にエミー賞を受賞。また作家としての顔も持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ボーディン，アンソニー(ボーディン，アンソニー)
料理業界で３０年のキャリアを持つベテランシェフ。以前、総料理長を務めていたマンハッタンのレストラン“Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ Ｌｅｓ Ｈａｌｌｅｓ”を拠点にしている。人気のＴＶシリーズ“Ｎｏ Ｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎｓ”では自ら世界中のあらゆる文化を伝え、２００９年にエミー賞を受賞。また作家としての顔も持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：システムＤ；食の悪党ども；コックとして旅立つ君たちへ―余計なお世話かも知れないが；ラスベガスをやっつけろ；クリップスかブラッズか；メキシコ万歳！エクアドル万歳！；カウンター・カルチャー；犯罪人生；進歩的料理；名声の舞台裏〔ほか〕
もくじ情報：システムＤ；食の悪党ども；コックとして旅立つ君たちへ―余計なお世話かも知れないが；ラスベガスをやっつけろ；クリップスかブラッズか；メキシコ万歳！エクアドル万歳！；カウンター・カルチャー；犯罪人生；進歩的料理；名声の舞台裏〔ほか〕