３０分、３つのスパイスでできるレシピから、とことんこだわりたい人のための上級者レシピまで。絶対おいしくできる！！人気の料理教室を紙上に完全再現。
もくじ情報：１　基礎的なスパイステクニックを学ぶ―基本のチキンカレーの作り方（基本のチキンカレーアレンジレシピ）；２　もっとかんたんに調理するコツを知る―３ステップのチキンカレーの作り方（３ステップのチキンカレーアレンジレシピ）；３　もっとスパイステクニックを追求する―こだわりのチキンカレーの作り方（こだわりのチキンカレーアレンジレシピ；おまけレシピ）

水野　仁輔(ミズノ　ジンスケ)
「東京カリ～番長」を結成した張本人で調理主任。料理教室の講師も務める。２００８年には男性４人組の日印混合インド料理集団「東京スパイス番長」を、２０１５年には日本の欧風カレーを研究する料理集団「欧風カレー番長」を結成。また、コンテンツ創造プロジェクト「イートミー計画」を立ち上げ、初心者からマニアック層まで、幅広くカレーに特化した著書を多数出版している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）