５０年の名門料理教室の確かなワザとレシピ１８０。
もくじ情報：第１章　食感や味に差がつく！基本の切り方（せん切り；細切り；みじん切り　ほか）；第２章　見た目が美しく、箸もすすむ！飾り切り（花れんこん―れんこんの甘酢漬け；花にんじん―鍋焼きうどん；じゃばら切り―じゃばらきゅうりのねぎだれ和え　ほか）；第３章　定番料理が驚くほどおいしく！隠し味（おろし玉ねぎを加える―豚肉のしょうが焼き；バターを加える―肉じゃが；干ししいたけを加える―親子丼　ほか）

中村　奈津子(ナカムラ　ナツコ)
田中伶子クッキングスクール校長。一般社団法人銀座クッキングスクール協会代表理事。ＮＰＯ日本食育インストラクター１級。日本女子大学食物学科卒業後、ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学び、香港駐在中には中華料理も習得。食に関する国際的な知識と経験が豊富で、料理教室運営のほか、企業への食関連の商品開発アドバイスや、テレビ番組のグルメコーナーでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）