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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
中東 吉次(ナカヒガシ ヨシツグ)
昭和１３年（１９３８）、京都市花背の旅館、美山荘の長男として生まれ、２３歳で家業を継ぐ。井口海仙宗匠に茶道を師事し、独学で料理を学んで、「摘草料理」という独自の世界を拓く。京料理芽生会のメンバーとしても活躍するが、平成５年（１９９３）に逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 中東 吉次(ナカヒガシ ヨシツグ)
昭和１３年（１９３８）、京都市花背の旅館、美山荘の長男として生まれ、２３歳で家業を継ぐ。井口海仙宗匠に茶道を師事し、独学で料理を学んで、「摘草料理」という独自の世界を拓く。京料理芽生会のメンバーとしても活躍するが、平成５年（１９９３）に逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：摘み草の楽しみ―序に代えて；摘草料理の作例；美山荘の摘草料理（ふきのとう；つくし；あざみ；のびる；かんぞう；せり；よめな；たんぽぽ；よもぎ；のにんじん ほか）；摘み草の保存法と戻し方
もくじ情報：摘み草の楽しみ―序に代えて；摘草料理の作例；美山荘の摘草料理（ふきのとう；つくし；あざみ；のびる；かんぞう；せり；よめな；たんぽぽ；よもぎ；のにんじん ほか）；摘み草の保存法と戻し方