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教養
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雑学
出版社名：原書房
出版年月：2018年12月
ISBN：978-4-562-05562-3
１８７Ｐ ２０ｃｍ
ロブスターの歴史/「食」の図書館
エリザベス・タウンセンド／著 元村まゆ／訳
組合員価格 税込
2,178
円
(通常価格 税込 2,420円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわれるロブスターの運命を辿る。レシピ付。
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわれるロブスターの運命を辿る。レシピ付。
内容紹介・もくじなど
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわされるロブスターの運命を辿る。
もくじ情報：序章 ロブスターとは？；第１章 肥料から食卓へ；第２章 メインディッシュから大衆市場へ；第３章 脚光を浴びるロブスター；第４章 ロブスターをめぐる論争；第５章 人道的な殺し方と調理法；第６章 ロブスターの未来
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわされるロブスターの運命を辿る。
もくじ情報：序章 ロブスターとは？；第１章 肥料から食卓へ；第２章 メインディッシュから大衆市場へ；第３章 脚光を浴びるロブスター；第４章 ロブスターをめぐる論争；第５章 人道的な殺し方と調理法；第６章 ロブスターの未来
著者プロフィール
タウンセンド，エリザベス(タウンセンド，エリザベス)
アメリカ、マサチューセッツ州コンコード在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌、『クォータリー・レビュー・オブ・ワイン』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆している
タウンセンド，エリザベス(タウンセンド，エリザベス)
アメリカ、マサチューセッツ州コンコード在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌、『クォータリー・レビュー・オブ・ワイン』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆している
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エリザベス・タウンセンド／著 内田智穂子／訳
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もくじ情報：序章 ロブスターとは？；第１章 肥料から食卓へ；第２章 メインディッシュから大衆市場へ；第３章 脚光を浴びるロブスター；第４章 ロブスターをめぐる論争；第５章 人道的な殺し方と調理法；第６章 ロブスターの未来
アメリカ、マサチューセッツ州コンコード在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌、『クォータリー・レビュー・オブ・ワイン』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆している
アメリカ、マサチューセッツ州コンコード在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌、『クォータリー・レビュー・オブ・ワイン』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆している