かんたんスパイスマジックで、いつもの食材が本格的インド料理に変身！家族にやさしいヘルシーメニューも満載し、日々の食卓にスパイスの香りあふれる決定版レシピ集。
もくじ情報：スパイスのきほん（日々の食卓にスパイスを；この本で使うスパイス一覧　ほか）；炒める（ひき肉とピーマンの炒めもの；鶏レバーと砂肝のスパイス炒め　ほか）；混ぜる／和える（コラサンボーラ；なすのボッダ　ほか）；煮る（ジャンガラマス；オイルサーディンスパイス味　ほか）；焼く／揚げる（スペアリブのカリカリスパイス焼き；ミニ・カランディ式オムレツ　ほか）

香取　薫(カトリ　カオル)
インド・スパイス料理研究家。有限会社食スタイルスタジオ代表取締役。料理教室「キッチンスタジオペイズリー」主宰。１９８５年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究をはじめる。さまざまな地方を歩き、現地の主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は１９９２年創業。数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）