内容紹介：料理を通じてSDGsを実践するレシピ本。1巻目は食品ロスがテーマ。食材を無駄なく使い切って生ごみを出さない「使い切りレシピ」、残り物を別のメニューに生まれ変わらせて最後まで食べきる「リメイクレシピ」を紹介。
もくじ情報：食品ロスをへらそう！；すてる部分をへらす！使い切りレシピ（しゃきしゃきキャベツぎょうざ；きんぴら照り焼きトースト；ブロッコリー焼きうどん；まるごとピーマンの肉づめ　ほか）；残りものを上手に食べ切る　リメイクレシピ（チーズとコーンのスコップコロッケ；クリームソースの煮こみナポリタン；野菜たっぷり鶏つくね；焼きチーズカレードリア　ほか）；料理のきほん

今泉　マユ子(イマイズミ　マユコ)
管理栄養士・防災士・災害食専門員。１９６９年徳島市生まれ。１男１女の母。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。食育、災害食、ＳＤＧｓに力を注ぎ、２０１４年に管理栄養士の会社を起業。レシピ開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして全国で講演を行う。東京消防庁より感謝状を５枚拝受。日本栄養士会より表彰状を拝受。「第３回私のＳＤＧｓコンテスト」大賞受賞。レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）