|
内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
ペク ジョンウォン(ペク ジョンウォン)
(株)ザ・ボーン・コリア(THE BORN KOREA)代表取締役、外食経営専門家。延世大学社会福祉学科を卒業し、砲兵将校として兵役を務めた後、1993年にソウル江南(カンナム)の論〓洞(ノンヒョンドン)に「元祖サムパプチプ」を開き、外食産業に参入。現在、「本家(ボンガ)」「セマウル食堂(シクタン)」「香港飯店(ホンコンパンジョム)0410」「ハンシンポチャ」「ペク茶房(タバン)」など20以上の外食ブランド、2600以上の店舗を運営中。中国、日本、アメリカ、カナダ、オーストラリア、ポーランド、シンガポール、台湾、インドネシア、マレーシア、フィリピン、カ…( ) ペク ジョンウォン(ペク ジョンウォン)
(株)ザ・ボーン・コリア(THE BORN KOREA)代表取締役、外食経営専門家。延世大学社会福祉学科を卒業し、砲兵将校として兵役を務めた後、1993年にソウル江南(カンナム)の論〓洞(ノンヒョンドン)に「元祖サムパプチプ」を開き、外食産業に参入。現在、「本家(ボンガ)」「セマウル食堂(シクタン)」「香港飯店(ホンコンパンジョム)0410」「ハンシンポチャ」「ペク茶房(タバン)」など20以上の外食ブランド、2600以上の店舗を運営中。中国、日本、アメリカ、カナダ、オーストラリア、ポーランド、シンガポール、台湾、インドネシア、マレーシア、フィリピン、カンホジア、ベトナム、タイにも進出し、韓国料理を世界に広く知らしめている。食文化の新しいトレンドを率いる“料理するCEO”ペク・ジョンウォン代表は、より簡単でおいしいメニューを開発し普及させるために、日々奮闘している |
もくじ情報:第1章 ソウルから統営までおいしいキンパを探せ!;第2章 キムチの達人を訪ねて味の秘密を明かせ!;第3章 いい素材を見つけておいしいククスを料理せよ!;第4章 外国人にも愛されるビビンパをつくろう!;第5章 世宗大王が愛したお肉料理をつくろう!
もくじ情報:第1章 ソウルから統営までおいしいキンパを探せ!;第2章 キムチの達人を訪ねて味の秘密を明かせ!;第3章 いい素材を見つけておいしいククスを料理せよ!;第4章 外国人にも愛されるビビンパをつくろう!;第5章 世宗大王が愛したお肉料理をつくろう!