地粉パンは、しっとりモチモチ。小さな子どもやお年寄りも食べやすい、ふんわりと軽い口当たりです。卵・乳製品は必要なし！国産小麦の中力粉である地粉を使えば、味わいのあるおいしいパンが確実につくれます！ありそうでなかった地粉パンの入門書！
もくじ情報：１章　ポリ袋でつくるパン（へたパン；フルーツへたパン；メープルパン　ほか）；２章　ボウルでつくるパン（まぜまぜ豆乳パン；まぜまぜにんじんパン；豆腐のふんわりコッペパン　ほか）；３章　無発酵のパン（ソーダブレッド；枝豆ととうもろこしのパン；ごまパン　ほか）

白崎　裕子(シラサキ　ヒロコ)
料理研究家。東京生まれ、埼玉育ち。神奈川県・逗子にある自然食品店「陰陽洞」が主宰する料理教室の講師を経て、神奈川県・葉山の海辺に建つ古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。植物性の材料でもおいしく満足できる料理・菓子・パンが評判となり、自然食や体質改善、食事療法など食生活にこだわりのある人から料理初心者まで、多くの参加者が全国各地から集まる人気教室となる。現在はオンライン料理教室「白崎茶会レシピ研究室」を開催中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）