内容紹介：リキュールの始まりは、薬効を求めて作った薬草を漬けた蒸溜酒だった。やがて飲み心地をよくするために甘みや香りを足されたことで、酒との相性が抜群になる。現代のカクテル事情につながるリキュールの驚きの歴史。レシピ付。
リキュールの始まりは、薬効を求めて作った薬草を漬けた蒸溜酒だった。やがて飲み心地をよくするために甘みや香りを足されたことで、酒との相性が抜群になる。現代のカクテル事情につながるリキュールの驚きの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
もくじ情報：第１章　砂糖・蒸溜酒・スパイス；第２章　大航海時代から植民地主義へ；第３章　啓蒙思想と革命への道；第４章　革命後のフランスのリキュール；第５章　苦さの悦楽；第６章　パンチからカクテルへ；第７章　２０世紀のカクテル；第８章　カクテルは新たな時代へ

ジェイコブズ・ソルモンソン，レスリー(ソルモンソン，レスリージェイコブズ)
フードライター。特にカクテル、ワイン、スピリッツなどに詳しい。“ワイン・エンスージアスト”“グルメ”など多くの雑誌に寄稿している。カクテルのレシピを紹介するサイト１２ｂｏｔｔｌｅｂａｒ．ｃｏｍを夫デイヴィッドとともに主宰。アメリカ・カクテル博物館の諮問委員会委員も務めている