内容紹介：ふわふわで美味しいシフォンロールケーキが、どなたでも簡単に作れます。米粉、豆乳への置き換え、ノンオイルの需要にも対応しました。お好みや作る環境に合わせて、材料も形も大きさも、自由なシフォン作りを楽しんでください。
ロングセラー「鎌倉しふぉん」シリーズ１０年ぶりの新刊！紅茶、黒ごま、桜、チーズ、フルーツ、かぼちゃ、モンブラン―アレンジも楽しいレシピ集。米粉・豆乳でもＯＫ！ノンオイルでもおいしい。
もくじ情報：１　生地をかえて楽しむ（紅茶；スパイス；きなこ　ほか）；２　くだものや野菜を加えて楽しむ（フルーツ；チョコ＆バナナ；ライム＆ポピーシード　ほか）；３　アレンジを楽しむ（珈琲ストライプ；モンブラン；フランボワーズの森　ほか）

青井　聡子(アオイ　サトコ)
２０００年に鎌倉へ移住し、鎌倉しふぉんの前身「ｃａｆｅあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となる。独学でシフォンケーキの研究を重ね、２００３年に鎌倉市農協連即売所内に「市場のケーキ屋さん　鎌倉しふぉん」開業。季節を取り入れたメニューが人気で、各種メディアでも多数紹介されている。以降、工房や東京、大阪等でシフォン教室を開講。国内外から生徒も多く、常に満席で人気のレッスン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）