むし歯の原因は“甘いもの”でも“菌”でもなかった！むし歯のしくみを知れば、今日から歯は守れる。蜂蜜療法による実際の症例も紹介。体が「糖」をきちんと利用できればむし歯は治る。
もくじ情報：１時限目　“砂糖でむし歯になる”というウソ！；２時限目　むし歯の歴史を紐解く；補講１回目　細胞はどのようにエネルギーをつくっているのか？；３時限目　歯の中は、見事な小社会を形成している；補講２回目　ミトコンドリアは酸素が命；補講３回目　“乳酸”がさらなる乳酸の蓄積を呼ぶ、細胞のしくみ；４時限目　むし歯の真犯人は誰か？；５時限目　むし歯は、こうしてできていく；６時限目　象牙芽細胞を“虫”に変えるのは何なのか？；補講４回目　糖質制限でなぜ細胞は低酸素になるのか？；ＬＨＲ（ロングホームルーム）　蜂蜜療法による症例紹介

松尾　晋吾(マツオ　シンゴ)
１９７０年９月生まれのおとめ座。埼玉県出身。マツオ歯科クリニック院長。北海道大学歯学部卒業後、同大学歯学部第二補綴学講座に入局。北海道大学歯学部付属病院にて歯科臨床の研鑽を積みながら同大学大学院歯学研究科博士課程に進み、歯学博士号を取得。大学院では、「傾斜機能材料の開発と有限要素法による応力解析」などの研究を行う。１８歳から３６歳まで北海道ですごした後、平成１８年に地元の埼玉にて、自費診療・完全予約制の全身と歯を診る自然療法歯科「マツオ歯科クリニック」を開院し現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）