ベース素材で手軽に調理！家族みんなで食べられるおいしいレシピ９６。
もくじ情報：第１章　クリコ流やわらかごはんの基本；第２章　やわらかい肉料理；第３章　やわらかい魚介料理；第４章　やわらかい野菜料理；第５章　やわらかいそのほかの料理；第６章　食事を楽しむ工夫

クリコ(クリコ)
料理研究家・介護食アドバイザー。１９９８年自宅にサロンスタイルのイタリア料理教室「Ｃｕｃｉｎａ　Ｃｕｒｉｋｏ　クチーナ・クリコ」を開講。２００９年和食料理教室開講。２０１１年口腔底がんの手術により、かむ力を失った夫に美味しく食べて、元気になってほしいという願いをこめて、独学で介護食作りをはじめる。２０１４年介護食アドバイザーの資格取得、食品衛生責任者資格取得。「簡単に美味しく」「家族と同じ献立」「好みの味つけ」「美しい盛りつけ」をモットーに、介護職作りを提案。その経験を生かし、講演会や料理講習会で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）