内容紹介：米国・ＮＹ生まれの、世界のおいしいものを集めたセレクトショップ「ＤＥＡＮ　＆ＤＥＬＵＣＡ」。同ブランドの人気のデリ惣菜（プリペアードフード）は、季節ごとに変わる旬の食材を主役に、地中海料理をベースとしつつ世界中のエッセンスを取り入れている。１９７７年のＮＹでの創業以来、これらの品々を手がけるうえで大切にし続けているのが、見るたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび。本書では、全メニューに共通する料理哲学、そして選りすぐりの６９品のレシピをはじめ、ＤＥＡＮ　＆　ＤＥＬＵＣＡのプリペアードフードのすべてを紹介する。ＤＥＡＮ　＆　ＤＥＬＵＣＡ（ディーンアンドデルーカ）１９７７年、ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカにより、ニューヨーク・ソーホーにマーケットストアとしてオープン。日本国内では、マーケットストア１９店舗、カフェ２７店舗、スペシャルティストア（ワインストア）１店舗に自社オンラインストアを展開。小売そして中食、飲食という枠にとらわれず、食をたのしむ場を創出すべく、あたらしい食の感動を提供する事業を続けている。
食のマーケットストア「ディーン＆デルーカ」の美しいデリ惣菜（プリペアードフード）のレシピ初公開。ニューヨーク生まれの、世界のおいしいものを集めたセレクトショップ「ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡ」。人気のデリ惣菜（プリペアードフード）は、季節ごとに変わる旬の食材を主役に、地中海料理をベースとしながらも世界中のエッセンスを取り入れて調理しています。本書では、全メニューに共通する料理哲学、そして選りすぐりの６９レシピをはじめ、ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡがつくるプリペアードフードのすべてがわかります。
もくじ情報：第１章　春の料理（３種の豆の煮込み；菜の花のフェンネル・アチャール　ほか）；第２章　夏の料理（パプリカとマンゴーのホワイトバルサミコマリネ；グリルズッキーニタブナード　ほか）；第３章　秋の料理（バターナッツかぼちゃ　ハニーロースト＆ストラッチャテッラ；トレビス＆ペコリーノサラダ　ほか）；第４章　冬の料理（根セロリとりんごのレムラード；オレンジ風味の人参エスカベッシュ　ほか）；ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡを象徴する定番プリペアードフード（キッシュロレーヌ；ラザニア；ジャンバラヤ；ブラッドオレンジとミディトマトのモッツァレラサラダ；マンゴーのモッツァレラサラダ；シャインマスカットのモッツァレラサラダ；ミディトマトと苺のモッツァレラサラダ）