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内容紹介・もくじなど
内容紹介：２０１４年発売の『築地魚河岸 寿司ダネ手帖』増補改訂版。築地から豊洲市場への移転、寿司屋で扱う寿司ダネの変化、寿司の歴史など、寿司好きのための蘊蓄が満載。寿司ダネの旬・味、産地などの基礎知識を最新情報に改訂。
内容紹介：２０１４年発売の『築地魚河岸 寿司ダネ手帖』増補改訂版。築地から豊洲市場への移転、寿司屋で扱う寿司ダネの変化、寿司の歴史など、寿司好きのための蘊蓄が満載。寿司ダネの旬・味、産地などの基礎知識を最新情報に改訂。
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