サクサクの小麦粉生地・サクホロの米粉生地・ザクザクのパイ生地。３つの生地が楽しめるａｔｅｌｉｅｒ　ｈのとっておきレシピ。
もくじ情報：１　ベーシックなサクサク小麦粉生地のタルト（ミックスフルーツのタルト；小麦粉生地の作り方；洋梨のチョコクリームタルト　ほか）；２　体にやさしいサクホロ米粉生地のタルト（いちじくとぶどうのタルト；米粉生地の作り方；キウイのヨーグルトクリームタルト　ほか）；３　リッチな味わいザクザクパイ生地のタルト（いちごのタルト；パイ生地の作り方；グレープフルーツのチーズカスタードタルト　ほか）

本間　節子(ホンマ　セツコ)
お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数制のお菓子教室「ａｔｅｌｉｅｒ　ｈ（アトリエ・エイチ）」主宰。季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物としてお茶にも造詣が深い。雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）