〈うまいコツ〉と〈味つけワザ〉で人気店の「あの味」が再現できる！
もくじ情報：一章　まずはこれ！菱田屋不滅の人気メニュー（ザクザク鶏から；不滅の豚のしょうが焼き；ジューシー肉シュウマイ；えびマヨ；豚キムチ炒め；しそロニサラダ）；二章　がっつりうまい！ボリューム満点のおかずとつまみ（豚肉のみそ漬け焼き；煮込まない麻婆豆腐　ほか）；三章　家飲みならでは！さっくり＆じっくりつまみ（裂裂鶏；豚バラと車麩の煮もの　ほか）；四章　ささっとできる！満足こつまみ（加熱いらず；あえる・かける　ほか）

菱田　アキラ(ヒシダ　アキラ)
創業１００年を超える、東京・駒場東大前の老舗定食屋「菱田屋」の５代目店主。「菱田屋の料理でゆっくりお酒が飲みたい！」というリクエストにこたえ、２０２１年、「菱田屋酒場」をオープン。代々受け継がれた昔ながらの味を守りつつ、酒場オリジナルのメニューの開発にも余念がない（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）