内容紹介：たんぱく質や野菜を保存袋やポリ袋に入れて味けし、冷凍するのが「味つけ冷凍」。料理のバリエーションが増えたり、短時間で料理が作れたり、半端な材料をムダなく使い切れるなどなど、いいことがたくさん。ひとり分のおかずが作れる使い切り分量を紹介。
食材に味をつけて冷凍保存しておけば、いろんなおかずが、簡単にすぐに作れて、とっても便利！
もくじ情報：シンプル味のたんぱく質冷凍（鶏むね肉　しょうがじょうゆ味；鶏むね肉　粒マスタードマヨ味；鶏手羽中　酢じょうゆ味；鶏もも肉　にんにくオイル味；鶏もも肉　はちみつヨーグルト味；豚ロース厚切り肉　甘みそ味；豚こま切れ肉　オイスターしょうゆ味；豚こま切れ肉　コチュジャン味；牛こま切れ肉　赤ワインしょうゆ味；豚ひき肉　ピリ辛みそ味；合いびき肉　ケチャップ味；鶏ひき肉　エスニック味；さけ　塩麹味；ぶり　ごまじょうゆ味；いわし　みりんしょうゆ味；たら　みそマヨ味）；ムダなくおいしく野菜が主役冷凍（汁ものキット；すぐでき副菜）；残りご飯でお茶漬け玉冷凍；あるとうれしい食パンのアレンジ冷凍

石澤　清美(イシザワ　キヨミ)
国際中医師、国際中医薬膳師、国際薬膳茶師、ハーバルセラピスト、料理研究家。食べ物と体の関係についての勉強を長年続け、日々の家庭料理をはじめ、お菓子やパン、保存食など、豊富な食養生の知識を生かした体にやさしいレシピを雑誌・書籍などで紹介（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）