内容紹介：カフェを「始める」「続ける」１冊でどちらも分かる！自分のカフェをつくる…そんな夢を持つ人も多いのではないでしょうか。ただ、「始めることはできても続けるのは難しい」のがカフェです。本書は、夢を実現し、小さな失敗を繰り返しながらも２０年営業を続けてきた現役カフェオーナーが書きつづったものです。２０　年の間には、売上減少、機材の故障、そしてパンデミックや原価高騰など、何度もピンチがありましたが、それでも激戦区・原宿でお店を続ける経営者としてのノウハウがぎゅっと詰まっています。「経営者」という固いイメージとは逆の、ごくふつうの女性の等身大の姿から、すべてのお店に共通のノウハウを自然に吸収すこるとができる１冊です。
開業から１年で約３割、１０年で約９割の飲食店が消えるとも言われる中…１０年以上続くお店はなにが違う？３５歳からのスタートで成功させるカフェ経営。激戦区原宿で２０年つちかったノウハウぎゅっと詰めました！
もくじ情報：１章　カフェを開くと決めたなら；２章　オープン前の準備；３章　オープン後に起こったこと；４章　お店を軌道に乗せる；５章　予期しない出来事と向き合う；６章　継続するために必要なこと

飯森　麻純(イイモリ　マスミ)
１９６９年千葉県生まれ。服飾系短期大学卒業。アパレルメーカーの営業職として１５年在籍後、起業のため退社。半年ほどの修業期間を経て２００５年、原宿の裏通りに「ｃａｆ´Ｅ　ｍａｓｕｍｉｙａ（カフェ　マスミヤ）」をオープンする。２０１６年、事業拡大のため法人化する。２０２５年からはカフェ開業の個別相談も受けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）