内容紹介：体のことを考えてグルテンフリーにしたくても、オフィスで働く人のお昼ごはんは、外食やテイクアウトでは実践できないのが現状。お弁当を持参しようにも、組み合わせがわからない、淡泊で味気ないのは嫌、たまには麺やパンも食べたい。体によくても時間をかけたくない。そんな気持ちに応えた、忙しい朝でも最短５分から作れる、グルテンフリーのお弁当レシピ集。手軽な塩麹を使えば、豊富なうま味成分で味がかんたんに決まり、計量もざっくりで短時間で作れ、腸にもいい、といいことばかり。添加物が気になるソーセージ、グルテンフリーでは無理そうなから揚げ、しゅうまい、お好み焼き。全部かんたんでからだにいいお弁当がすぐ作れる！《目次》■第１章　肉・魚介×麹のお弁当●麹の豚肉巻き野菜弁当、鮭と枝豆のそぼろ麹弁当、麹のさば竜田揚げ弁当■第２章　栄養バランスがいい副菜■第３章　最短５分！すぐ作れるお弁当●麹の目玉焼き丼弁当、麹のり弁当、麹しゃけ弁当、ニソワーズ風麹弁当、麹トマたまフォー弁当、麹きつね丼弁当■第４章　粉ものＯＫ、グルテンフリーのお弁当●塩麹フォカッチャ弁当、キャベツの麹シュウマイ弁当、米粉の天ぷら弁当■すぐ作れる！　ご飯もの、麺のお弁当●麹ガパオライス弁当、麹オムライス弁当、包まない麹いなり弁当、麹キャベツキーマカレー弁当、フォーで作る麹焼きそば弁当…
朝、時間がなくても〓なら、考えなくていい！朝５分から。すぐ味が決まる。献立に悩まない。安心安全美味。無添加ソーセージにから揚げ、シュウマイ、お好み焼きまで。体にいい！
もくじ情報：１　最短５分！すぐ作れる〓のお弁当（のっけ弁当；スープジャー弁当）；２　２０分以内で、肉・魚×〓のお弁当（とり肉がメインのお弁当；豚肉がメインのお弁当　ほか）；３　組み合わせ自由、すぐ作れる〓の副菜（キャベツ；小松菜　ほか）；４　粉ものもＯＫ、グルテンフリーの〓弁当（から揚げのお弁当；天ぷら・フライのお弁当　ほか）；５　さめておいしい、〓のご飯と麺のお弁当（ご飯もののお弁当；〓のお弁当）

たかせ　さと美(タカセ　サトミ)
料理人・食育活動家。調理師専門学校を卒業後、外資系ホテル、フレンチレストランなどで研鑽を積む。自身の体調不良改善のために始め、効果があったグルテンフリーの食事の考え方をベースに、薬膳、漢方、アーユルヴェーダなどの知識も取り入れたレシピを監修・開発している。グルテンフリーのケータリング「ｋｉｚａｇｉｓｕ」を主宰するほか、食育料理教室´ｅｃｏｌｅ　ｏｃａｔｔｅ（エコール・オカッテ）を開催、地域の子どもたちに食文化の大切さを伝えている。薬膳調整師・漢方コーディネーター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）