内容紹介：野菜の選び方、保存の仕方、かしこい食べ方などを、スーパーマーケットの青果部に１５年以上勤務し、エリアマネージャーとしてさまざまな野菜や果物の仕入れ・販売を担当した著者が、イラストともにわかりやすく解説。
人参は皮むき不要？シワシワになったミニトマトがプリプリに復活？いつもの野菜・果物が１００倍おいしくなる！八百屋歴１５年以上！Ｘフォロワー数７０万人超！野菜・果物のプロが教える、とっておきの１１３ネタ。
もくじ情報：１　「野菜・果物」のネタ帳　選び方編（白菜の切り口は緑ではなく黄色い方が新鮮；白菜の黒い斑点はポリフェノールで問題なく食べられる　ほか）；２　「野菜・果物」のネタ帳　保存方法編（さつまいもは、掘りたてより数日間おいてからの方が甘みが増す；さつまいもは洗うとかなり傷みやすくなる　ほか）；３　「野菜・果物」のネタ帳　調理方法編（ピーマンの苦みは縦切りで抑えられる；ピーマンは生でも食べられる　ほか）；４　「野菜・果物」のネタ帳　栄養編（ピーマンは熟すと赤くなって、ビタミンＣが増える；きゅうりは水分が多いから栄養がないと思われがちだが、ビタミン、ミネラル、食物繊維を含む　ほか）；５　「野菜・果物」のネタ帳　豆知識編（野菜に虫がついているのはおいしい野菜、というのは誤解；ヤングコーンはとうもろこしの赤ちゃん。ヤングコーンはひげも甘くておいしい　ほか）

青髪のテツ(アオガミノテツ)
スーパーマーケットの青果部で１５年以上のキャリアを持つ野菜のスペシャリスト。仕入れや販売のほか、エリアマネージャーとして現場を統括。現場経験に裏打ちされた「消費者目線の役立つ情報」に定評がある。現在は「野菜インフルエンサー」として、ＳＮＳやブログ、書籍などを通じて、野菜の正しい選び方や保存方法、無駄なく食べるコツを発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）