内容紹介：失敗しにくいのが特徴のチーズケーキとチーズのお菓子は、粉にコーンスターチや米粉を使い、グルテンフリーに。ベイクド、レア、スフレの「チーズケーキ」と、焼き菓子やプリンなどチーズの風味が生きる「チーズのお菓子」を紹介。
もくじ情報：１　チーズケーキ（基本のベイクドチーズケーキ；ラムレーズンベイクドチーズケーキ；キャラメルベイクドチーズケーキ；チョコベイクドチーズケーキ；ニューヨークチーズケーキ　ほか）；２　チーズのお菓子（２層のまんまるチーズ；ティラミス；ふわとろレアチーズ；チーズプリン；チーズスフレ　ほか）

柳谷　みのり(ヤナギダニ　ミノリ)
「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）