内容紹介：しっとり軽やか。生地がおいしい！まぜて焼くだけだからかんたん、にんじんも米粉もくせがないから、どんな組み合わせもＯＫ。カステラ、シフォンケーキ、ホットケーキ、ガトーショコラ…驚きのバリエーションが楽しめます。基本の米粉のキャロットケーキはもちろん、みずみずしい季節のフルーツで作るキャロットケーキからクリスマスキャロットケーキまで…。英国生まれの大人気家庭菓子を春夏秋冬１年中、いつでも米粉で作れる！小麦粉からの置き換えではない、米粉だからこそおいしい。今日はなにを作ろう？読んで作って食べて、わくわくが止まらない、大満足のレシピ集です。 ◆ＰＡＲＴ１／一年中、いつでも食べたい米粉のキャロットケーキ　基本の米粉キャロットケーキ、スパイシー米粉キャロットケーキ、バナナ米粉キャロットケーキ、米粉キャロットカステラ、米粉キャロットシフォン、米粉のキャロットベイクドチーズケーキ、米粉のキャロットホットケーキ ◆ＰＡＲＴ２／春夏秋冬、いつでも楽しい米粉のキャロットケーキ　《春》さくら米粉のキャロットケーキ、いちごミルクの米粉キャロットケーキ、オレンジのアップサイドダウンキャロットケーキ・・・　《初夏》あんずの米粉のキャロットケーキ、アメリカンチェリーの米粉キャロットケーキ、米粉のキャロットレアチーズケーキ・・・　《真夏》米粉のパインココキャロットケーキ、米粉のキャロットカッサータ・・・　《秋》キャロット米粉モンブラン、さつまいもあんこの米粉キャロットケーキ、塩かぼちゃと胡麻…　《冬》米粉のクリスマスキャロットケーキ、金時にんじんと白あんの米粉キャロットケーキ、米粉のキャロットガトーショコラ、金柑の米粉キャロットケーキ…
しっとり軽やか、生地がおいしい！カステラ、シフォン、クリスマスケーキ…米粉だからできる驚きのバリエーション。
もくじ情報：１　１年中、いつも食べたい米粉のキャロットケーキ（基本の米粉キャロットケーキ（作り方Ｐ１０）；スパイシー米粉キャロットケーキ（作り方Ｐ１２）；スパイスｍｅｍｏ；バター＋オイルで作る基本の米粉キャロットケーキ；バナナ米粉キャロットケーキ；米粉キャロットシフォン；米粉キャロットカステラ；米粉キャロットパンビー；米粉のキャロットチョコレートケーキ；米粉のキャロットベイクドチーズケーキ；米粉のキャロットホットケーキ）；２　春夏秋冬、いつでも楽しい米粉のキャロットケーキ（春；初夏；真夏；秋；冬）

小豆田　マチ子(アズキダ　マチコ)
キャロットケーキ研究家、会社員。３０代で食に興味を持ち、異業種から食業界に転身、レシピ企画編集などに従事。現在はイベント事業などに携わる。ベイクショップで偶然出会ったキャロットケーキに魅了されたことをきっかけに、キャロットケーキ作りを開始。多種多様なオリジナルキャロットケーキレシピをＩｎｓｔａｇｒａｍで発信し、人気を集めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）