内容紹介：正式に病気と診断されていなくても、体調不良が続いたり、検査で異常値が見つかる人は多い。そんな人が「超加工食品」を毎日摂っている場合、やめると体調がよくなることがある。実際アメリカでは「超加工食品」が大問題になっており、いくつかの州では学校給食から排除する法律が成立している。海外の専門誌に発表された研究論文では「超加工食品」が糖尿病、心臓病、がん、認知症、うつ病を増加させることが明らかに。そこで本書では日常にあふれる「超加工食品」の影響や、それらを避けて「病気にならない食生活」を送るための秘訣を紹介する。
正式に病気と診断されていなくても、体調不良が続いたり、検査で異常値が見つかる人は多い。そんな人が「超加工食品」を毎日摂っている場合、やめると体調がよくなることがある。実際アメリカでは「超加工食品」が大問題になっており、いくつかの州では学校給食から排除する法律が成立している。海外の専門誌に発表された研究論文では「超加工食品」が糖尿病、心臓病、がん、認知症、うつ病を増加させることが明らかに。そこで本書では日常にあふれる「超加工食品」の影響や、それらを避けて「病気にならない食生活」を送るための秘訣を紹介する。
もくじ情報：プロローグ　病気を増やし、死亡率を高める「超加工食品」；第１章　アメリカで大問題になっている「超加工食品」；第２章　死亡率を高める「超加工食品」とは何か？；第３章　体によいとされる食品の多くは「超加工食品」；第４章　「超加工食品」が糖尿病を増加させている；第５章　「超加工食品」が心臓病死のリスクを１・６倍以上に；第６章　「超加工食品」が、がん患者を増やしている；第７章　「超加工食品」は認知症も引き起こす；第８章　「超加工食品」はうつ病も引き起こす；第９章　日本は「超加工食品」で満ち満ちている；第１０章　「超加工食品」を避けた、病気にならない食生活

渡辺　雄二(ワタナベ　ユウジ)
１９５４年生まれ。栃木県宇都宮市出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者を経て、８２年からフリーの科学ジャーナリストとなる。食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を消費者の視点で提起し続け、雑誌や新聞に執筆し、現在にいたる。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に詳しい（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）