内容紹介：◆魚料理はじつは難しくない、時短のおかずです。　何度でも作りたくなる、５３の絶品レシピ！魚料理、というとハードルが高そうですが、魚の調理は火を通す時間が短く、ご飯を炊く間にさっと作れるものばかりです。たとえばこんな献立はいかがでしょう。炊きたてのご飯、魚介の天ぷら、野菜の具だくさんみそ汁。これだけでバランスの取れたおいしい食卓ができ上がります。おかずはご飯を炊く間にできるものを作ればよいのです。我が家ではご飯を土鍋で炊くことが多いので、炊き時間と蒸らし時間を合わせて約３０分。その間に買い置きの野菜を刻んでおみそ汁を作り、食べる直前に魚介を揚げます。しばらく海外にいて魚を食べない日が続くと、無性に日本の魚料理が恋しくなります。おいしい魚を食べる幸せが続くことを願わずにはいられません。（はじめに　より）
魚料理はじつは難しくない、時短のおかずです。何度でも作りたくなる、５３の絶品レシピ。
もくじ情報：刺し身で；鮭で；白身魚で；青背魚で；えび・いか・たこで；貝類で；加工品で

有元　葉子(アリモト　ヨウコ)
素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当に良いと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。また、メーカーと共同開発するキッチン用品『ラバーゼ』をはじめ、使いやすさと美しさを備えたもの作りにも力を注ぐ。東京・田園調布の「ＳＰＡＣＥ　Ａ＆ＣＯ」で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰し、ショップや様々なイベントも開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）