内容紹介：どうすれば人材を確保し、売上を上げ、安定経営を実現できるか。いまだに「現場力＝経営力」という思い込みは止め、「人が自発的に動く仕組み」をつくること。売れるメニューでも、派手な販売促進より、人が育ち・辞めず・輝く「幸せな店舗経営」を実現していく。
「人が辞めるのは甘えのせいだ」「値上げは悪だから我慢するしかない」「チラシを撒くば、とりあえず集客できるだろう」この“昭和・平成の常識”を引きずったままでは、今の令和の飲食市場では戦えない！「誰が店長になっても回る仕組み」「スタッフが自発的に動く組織文化」の作り方！！
もくじ情報：第１章　なぜ旧常識のままでは失敗するのか（出店しやすく、潰れやすい業界の現実；アルバイトが集まらない『旧常識の採用基準』　ほか）；第２章　店舗ピラミッド経営の全体像（「販促すれば売れる」はもう通用しない；マクドナルドに学ぶ“人が売上をつくる”仕組み～店舗ピラミッド経営の原点～　ほか）；第３章　人が育ち、店が伸びる組織のつくり方（採用活動に必要なマーケティング思考（ＡＩＤＭＡ）；ＡＩＤＭＡで採用を見ると、求人は「作業」ではなく「戦略」に変わる～創作おばんざい酒菜　九番に、２０名の応募が集まった理由～　ほか）；第４章　成果を出し続けるお店は、何を考えているのか（人の力で売上は上がる、お客様がお客様を呼ぶファン化戦略；与えるの連鎖で過去最高売上～とある地方都市の居酒屋に学ぶ実践～　ほか）；第５章　店主から真の経営者へ（繁盛店になるかどうかは出店前に決まっている；脱サラ店が潰れやすい最大の理由　ほか）

吉留　健一(ヨシトメ　ケンイチ)
合同会社エルエイトＣＥＯ。１０ＤＯＯＲＳＣＯＮＳＵＬＴＩＮＧ代表。飲食店経営管理士代表コンサルタント。大学卒業後、２年間の営業職を経験したのち、２４歳で大手ファーストフード企業に転職。７年間にわたる店舗現場での経験を積み、３１歳で地元のベンチャー飲食チェーンからヘッドハンティングを受けて転職。スーパーバイザー、取締役ＦＣ事業本部長を歴任し、２０１３年には常務取締役（ＣＯＯ）に就任。グループ全体で４０店舗・年商２５億円の企業成長に大きく貢献する。同年、地元ラーメン会の世話人にも就任。２０２３年にはグループ企業の全役職を退任、現在は「飲食店経営管理士」の代表コンサルタントとして独立。これまでに約４，０００人の飲食店経営者に対し、コンサルティングやオンラインセミナーを通じた支援を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）