内容紹介：物価高騰の今こそ知りたい！「傷んでしまった…」がなくなる保存のコツと賢い買い方でコスパ◎！野菜を買ったら…●きゅうりは冷凍が正解！●キャベツは丸ごと買いがおすすめ●にんじんは皮剥きの必要なし？野菜ソムリエプロ、管理栄養士、冷凍生活アドバイザー、３つの資格を持つプロだから知っている、野菜の“気になること”をぎゅぎゅっとすべて収録しました。かんたん長持ちテク、春夏秋冬のとびきりおいしいレシピ、健康・美容を作る野菜の栄養まで。さらに、果物をもっと日常的に楽しむヒントも見つかる！これさえあればネットで検索するよりラクになる、一家に一冊の保存版です。＝＝＝「保存方法を少し工夫するだけで長持ちするようになるし、手間ひまかけるよりも、素材を生かした食べ方のほうがおいしく感じたのです。野菜は思っていたよりもシンプルで、気軽に楽しめるものでした。野菜をおいしく楽しめるようになると、自然と体調も整っていき、無理なく体重を落とすことができました。さらにはお肌の調子もよくなり、美容にもつながることを実感しています。」「はじめに」より＝＝＝小島香住（こじまかすみ）管理栄養士、野菜ソムリエプロ、冷凍生活アドバイザー。二児の母。かつては野菜をうまく使いこなせず苦手意識を抱いていた経験を持つが、野菜はがんばって取り入れるものではなく、おいしく楽しみながら健康や美容にもつながることを実感し、現在は忙しい毎日の中でも無理なく続けられる野菜との付き合い方を発信。「野菜はもっと簡単に、ずっとおいしくなる」をテーマに、レシピ提案や講演、執筆などを行う。ＳＮＳ総フォロワー数１４万人超。Ｉｎｓｔａｇｒａｍ＠ｋａｓｕｍｉｉｉ．ｍｍ