内容紹介：ラーメン、蕎麦、うどん、素麺、焼きそば、パスタなど、日本では多くの麺料理が愛されています。近年では、フォーやパッタイ、冷麺、刀削麺といったアジアの麺料理を食べられる機会が増え、パスタを見ても、細長いロングパスタだけでなく、フェットチーネやラザニア、マカロニ、ペンネなどさまざまな種類が輸入食材店などで手軽に手に入るようになりました。しかし、世界には我々が知らない、まだ見ぬ麺料理がたくさん存在しています。本書では、日本人になじみ深い麺料理はもちろん、これまで日本ではほとんど紹介されたことのない、１１７ヵ国・２００種類の麺料理について、写真と解説で紹介するとともに、すべての麺料理について、実際に作って味わうことができるレシピを掲載しています。麺料理が好きな方にはもちろん、外国の食材や料理に興味のある方、旅行が好きな方には特に必見の一冊です。