食材１つで作れるとこんなに嬉しい！献立に迷わない。気軽に１品足せる。材料の買い足し不要。野菜を使い切れる。レシピを覚えられる。初心者でも簡単。ぜ～んぶ野菜１つで作れます。きのこ含む４７種類　全７６品。
もくじ情報：１　みずみずしさと香りが主役の「和えるだけ」レシピ；２　旨みと甘みが引き立つ「焼く・炒めるだけ」レシピ；３　素材の旨みが際立つ「ゆでる・蒸すだけ」レシピ；４　旨みがやさしく溶け合う「煮るだけ」レシピ；５　食感の楽しさ広がる「揚げるだけ」レシピ；６　アレンジ自在で保存も可能な「漬けるだけ」レシピ

西岡　麻央(ニシオカ　マオ)
野菜の料理家。大学卒業後は航空会社で客室乗務員として勤務。不規則な生活に悩むなか、休日に通っていた料理教室をきっかけに食と健康の大切さを実感し、料理の道へ転身する。料理研究家・井上絵美氏に師事し、エコールエミーズ・プロフェッショナルコースにてディプロマを取得。さらに２０１６年に国際中医薬膳師の資格を取得し、野菜本来のおいしさを生かした、シンプルで気軽に作れる家庭料理を提案している。飲食店のメニュー監修、テレビなどのメディア出演、レシピ本の制作など幅広く活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）